Cei 3 Regi ai hranei sănătoase la români_ oul, usturoiul și ceapa

Din cele mai vechi timpuri, pe aceste meleaguri au fost consumate aceste alimente. Oul, ceapa și usturoiul se consumă de mii de ani pe acest teritoriu și numai. Ele nu sunt numai extraordinar de benefice pentru organism, dar fac parte din ”matricea alimentară” de pe aceste meleaguri. Ce înseamnă matrice alimentară? Organismul nostru recunoaște și metabolizează cu ușurință informația conținută în alimentele de bază neprocesate (legume, fructe, semințe, lactate, carne etc.) care au o perioadă îndelungată de consum într-un spațiu geografic, aceste informații fiind ”scrise” în genomul uman. Este drept că epoca modernă, suntem invadați cu rețete exotice, cu tot felul, cu semințe fructe, cărnuri și altele cu denumiri mai mult sau mai greu de pronunțat. Pe lângă beneficiile de necontestat pe care le pot avea acestea, din păcate, este și foarte mult marketing. Mult prea mult în raport cu realitatea. Ca să fiu mai clar, nimeni nu contestă vitaminele sau mineralele din avocado de exemplu (obsesiv promovat). Dar, ca de obicei, nu se ia în considerare faptul că acest aliment este apărut în hrana noastră de câțiva ani (20-30), ceea ce la nivel de informație la nivel cuantic, profund de ADN nu reprezintă nimic. Care este efectul? Informația din avocado nu este recunoscută integral, sau chiar de loc de către noi. De ce? Simplu. Nu există în matricea noastră alimentară. Efectul? Poate nu ne face rău, dar și beneficiile nutriționale (reale) sunt foarte reduse sau lipsesc, organismul fiind sceptic cu informațiile necunoscute, pe care nu le poate ”citi” cu ușurință. Imaginați-vă că ați vrea să treceți granița cu un pașaport real, dar dintr-o țară cu care nu avem nici un fel de tratat. Poate că intri, dar doar după o verificare amănunțită și îndelungată. Sau, mai sigur, nu intri. După această scurtă introducere, să începem.

Ouăle

Ouăle oferă numeroase beneficii, fiind bogate în proteine de înaltă calitate, vitamine (A, D, E, K, B12) și minerale (fier, seleniu, zinc), esențiale pentru sănătatea creierului, a ochilor și a inimii. Consumul de ouă poate îmbunătăți funcția cognitivă datorită colinei și poate ajuta la protejarea vederii datorită luteinei și zeaxantinei. Deși au fost considerate un risc pentru sănătatea inimii, studiile recente arată că un consum moderat poate avea un efect protector.

Beneficii nutriționale

Proteine de înaltă calitate: Furnizează toți aminoacizii esențiali necesari organismului pentru repararea țesuturilor.

Vitamine: Sunt o sursă excelentă de vitamine precum A, D, E, K și complexul B (inclusiv B12).

Minerale: Conțin fier, zinc, fosfor, seleniu și iod, esențiale pentru diverse funcții ale corpului.

Acizi grași Omega-3: Unele ouă sunt îmbogățite cu acești acizi, benefici pentru sănătatea cardiovasculară și cerebrală.

Beneficii pentru sănătate

Sănătatea creierului: Colina din ouă sprijină dezvoltarea și funcționarea creierului și poate ajuta la prevenirea pierderii de memorie.

Sănătatea ochilor: Luteina și zeaxantina, doi antioxidanți din gălbenuș, protejează ochii de deteriorarea cauzată de vârstă și de boli precum degenerarea maculară și cataracta.

Sănătatea inimii: Deși conțin colesterol, studiile sugerează că acesta nu are același efect negativ asupra colesterolului sanguin ca alte grăsimi saturate. În plus, conțin HDL (colesterol bun) care poate proteja inima.

Gestionarea greutății: Ouăle contribuie la o senzație de sațietate, ajutând la controlul apetitului.

Referințe:

https://www.drmax.ro/articole/oua-calorii-beneficii-proprietati-contraindicatii
https://www.doc.ro/dieta-si-sport/beneficii-oua-de-ce-sa-le-consumi
https://agri.shop/care-sunt-cele-mai-importante-beneficii-ale-consumului-de-oua

Si ceapa, la fel ca și usturoiul, sunt menționate în Biblie, având o vechime de 5000 de ani. Plantele se cultivau in Asia centrala si de vest ca medicament, leguma si condiment. Datorita formelor sale, egiptenii credeau ca aceste legume te poate ajuta sa ai o viață veșnica. Se mai spune ca cei care au ridicat piramidele ar fi fost plătiți in ceapa. In Romania, satul Pericei din Sălaj este renumit pentru cultivarea cepei, iar locuitorii mândrii de renumele localității au ridicat si un monument al…cepei. Despre Usturoiul de Copalău, renumit în toată Europa, nu mai avem ce spune.

„Ceapa pare să fi fost alături de usturoi aromele preferate de daci. Nici nu mă miră, căci absolut toate civilizaţiile vechi, de la sumerieni la egipteni, de la chinezi la indieni şi de la greci la celţi, traci şi romani, le foloseau pe scară largă. Concepţia generală a epocii pare să fi ţinut cont nu doar de gustul şi aroma lor, ci şi de binefacerile nutriţionale şi de sănătate pe care le aduceau. Este posibil ca obiceiul de a strivi ceapa în pumn şi de a o servi presărată cu sare, alături de pâine şi brânză, să provină de pe vremea dacilor. Oricum, este o cutumă veche, care se pierde în negura timpurilor”, precizează specialistul culinar Radu Popovici în seria sa de articole „La masă cu strămoșii”.

Dacă nu aveau cimbru, busuioc, oregano, piper sau alte coloniale, dacii și geții aveau în schimb plante condimentare precum ceapa sau usturoiul – pe care le adăugau din abundență în terciurile și tocanele gătite de femeile dace. Ba chiar, cum arată multe surse documentare, tracii, geții, dacii, dar și popoarele învecinate precum celții sau ilirii, erau îndrăgostiți de usturoi. Poate chiar la fel de mult ca și de brânză.

Ceapa

Ceapa oferă numeroase beneficii, inclusiv o mai bună sănătate a inimii prin reducerea colesterolului și prevenirea cheagurilor de sânge. De asemenea, susține sistemul digestiv datorită fibrelor și prebioticelor, întărește sistemul imunitar prin antioxidanți precum flavonoidele, și poate ajuta la sănătatea oaselor și la combaterea inflamației.

Beneficii pentru sănătate

Sănătatea cardiovasculară: Compuşii din ceapă pot ajuta la reducerea nivelului de colesterol rău, la scăderea tensiunii arteriale și la prevenirea formării cheagurilor de sânge, diminuând riscul de boli de inimă.

Sănătatea digestivă: Prebioticele (inulină și fructooligozaharide) din ceapă hrănesc bacteriile benefice din intestin, îmbunătățind digestia și sănătatea intestinală. Fibrele ajută la prevenirea problemelor gastro-intestinale.

Sistem imunitar: Ceapa este bogată în antioxidanți, cum ar fi flavonoidele și vitamina C, care întăresc sistemul imunitar și ajută la combaterea infecțiilor.

Sănătatea oaselor: Vitamina K și vitamina C din ceapă contribuie la sănătatea sistemului osos, ajutând la prevenirea osteoporozei.

Proprietăți antiinflamatorii: Ceapa, în special cea roșie, are proprietăți antiinflamatorii puternice care pot reduce inflamația din organism.

Alte beneficii:

Nutriție: Este o sursă bună de vitamine (inclusiv vitamine B, cum ar fi acidul folic) și minerale precum potasiu, fier, magneziu și fibre.

Prevenirea cancerului: Unele studii sugerează că unii compuși din ceapă (cum ar fi alicina) ar putea ajuta la stoparea dezvoltării anumitor tipuri de cancer, în special la nivelul stomacului.

Combaterea infecțiilor respiratorii: Ceapa poate ajuta la calmarea simptomelor asociate cu răceala și gripa, cum ar fi tusea și congestia nazală, în special sub formă de ceai.

Referințe:

Usturoiul

Usturoiul aduce numeroase beneficii pentru sănătate, printre care se numără îmbunătățirea sănătății cardiovasculare prin scăderea tensiunii arteriale, a colesterolului „rău” (LDL) și a trigliceridelor, întărirea sistemului imunitar și efecte antioxidante și antiinflamatorii. De asemenea, poate ajuta la reglarea nivelului de glucoză din sânge și poate reduce riscul de anumite tipuri de cancer, în special cel de stomac și colon.

Beneficii pentru sănătatea inimii și a circulației

Scade tensiunea arterială: Consumul regulat poate contribui la scăderea tensiunii arteriale.

Reduce colesterolul: Poate reduce nivelul de colesterol LDL („rău”) și trigliceride, în timp ce poate crește nivelul de colesterol HDL („bun”).

Îmbunătățește circulația sângelui: Ajută la dilatarea arterelor și previne formarea cheagurilor de sânge.

Beneficii imunitare și antioxidante

Susține imunitatea: Conține vitamine (C, B6) și minerale (calciu, potasiu, fier, seleniu) care ajută la întărirea sistemului imunitar.

Antioxidant puternic: Combate stresul oxidativ, protejând celulele de daunele cauzate de radicalii liberi și contribuind la prevenirea îmbătrânirii celulare și a bolilor cronice.

Efecte antiinflamatorii: Poate ajuta la reducerea inflamației din corp.

Alte beneficii

Reglează glicemia: Ajută la normalizarea nivelului de glucoză din sânge.

Reduce riscul de cancer: Studiile sugerează un rol protector, în special împotriva cancerului de stomac și colon.

Contribuie la longevitate: Beneficiile sale antioxidante și de protecție cardiovasculară contribuie la o viață calitativă mai lungă.

Ajută digestia: Poate stimula secreția de enzime digestive și îmbunătăți funcția intestinală.

Sursă de nutrienți: Este bogat în vitamine și minerale esențiale precum seleniu, calciu, fier, potasiu, zinc și vitamine din complexul B.

Atenție: Persoanele care iau anticoagulante, cele cu probleme de coagulare a sângelui sau cele care urmează să fie operate ar trebui să consume usturoi cu prudență și să consulte nutriționistul.

Referințe:

IMPORTANT: Nu contează doar ce mănânci. Contează și cantitatea, calitatea și contextul, mediul energetic în care consumi informația din hrană. Totul trebuie să fie echilibrat și în armonie la nivel macro și la nivel micro, cuantic, energetic și vibrațional. O rugăciune înainte de masă și după masă, este esențială pentru a întregi acest echilibru și armonie a hranei. ”Pâinea noastră cea spre ființă” este fundamentul sănătății holistice.